tteokbokki tarifi ne demek?

Tteokbokki Tarifi

Tteokbokki, Kore'nin en sevilen sokak yemeklerinden biridir. Acı ve tatlı sosuyla kaplanmış yumuşak pirinç keklerinden oluşur. İşte temel bir tteokbokki tarifi:

Malzemeler:

• Pirinç Kekleri (Garaetteok): 500g, silindir şeklinde
• Balık Köftesi (Eomuk): 2 yaprak, dilimlenmiş
• Yeşil Soğan: 2 adet, doğranmış
• Su: 4 su bardağı
• Kurutulmuş Yosun (Kelp): 1 parça (isteğe bağlı, lezzet için)
• Hamsi: Birkaç adet (isteğe bağlı, lezzet için)

Sos İçin:

• Kırmızı Biber Ezmesi (Gochujang): 2 yemek kaşığı
• Kırmızı Biber Tozu (Gochugaru): 1-2 yemek kaşığı (acı seviyesine göre ayarlanabilir)
• Soya Sosu: 1 yemek kaşığı
• Şeker: 1 yemek kaşığı
• Sarımsak: 1 diş, ezilmiş
• Susam Yağı: 1 çay kaşığı (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Suyu hazırlayın: Tencereye suyu koyun. İsteğe bağlı olarak kurutulmuş yosun ve hamsiyi ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra 15 dakika kısık ateşte demleyin. Sonra yosun ve hamsiyi çıkarın.
2. Sosu hazırlayın: Bir kapta gochujang, gochugaru, soya sosu, şeker ve sarımsağı karıştırın.
3. Tteokbokki'yi pişirin: Hazırladığınız suyu tencerede kaynatın. Sosu ekleyip karıştırın. Pirinç keklerini ve balık köftelerini ekleyin.
4. Kısık ateşte pişirin: Sos koyulaşana ve pirinç kekleri yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Sık sık karıştırın ki yapışmasın.
5. Servis: Doğranmış yeşil soğanları serpiştirin. İsteğe bağlı olarak susam yağı gezdirebilirsiniz. Sıcak servis yapın.

İpuçları:

• Acı seviyesini gochugaru miktarını ayarlayarak kontrol edebilirsiniz.
• Tteokbokki'ye ramen eriştesi (ramyeon), haşlanmış yumurta veya peynir ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
• Pirinç keklerini kullanmadan önce soğuk suda bekletmek, daha yumuşak olmalarını sağlar.
• Vegan bir versiyon için balık köftesi yerine tofu veya mantar kullanabilirsiniz. Balık suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.